Delicias Marinas en la Taberna más Antigua de Madrid: Pescados en Taberna Antonio Sánchez

La magia de lo antiguo combinada con los sabores del mar: Pescados en Taberna Antonio Sánchez

Madrid es famoso por su historia, cultura y gastronomía. Sin embargo, pocos lugares en la ciudad logran conjugar estos tres elementos tan acertadamente como la Taberna Antonio Sánchez. Fundada antes de 1787, este emblemático lugar ha sido testigo de incontables eventos y anécdotas que marcaron el panorama cultural y social de la ciudad. Hoy, te invitamos a viajar a través de su apetitosa sección «DE LA LONJA – FISH», para que descubras sus especialidades del mar, evocadoras de toda la tradición y pasión culinaria que esta taberna ha atesorado durante siglos.

1. Chipirones a la Plancha con Concasse de Tomate: Una auténtica joya gastronómica que evoca los sabores del mar Cantábrico. Estos pequeños calamares se cocinan a la perfección, adquiriendo una textura tierna por dentro y un sutil crujiente por fuera. La frescura del concasse de tomate aporta un toque ácido y refrescante que realza la esencia del chipirón.

2. Bacalao Confitado con Guiso de Pimientos Rojos y Salsa de Carabineros: Este plato es un fiel testimonio de la rica tradición culinaria española. El bacalao, con su textura flakey y sabor distintivo, se complementa a la perfección con el dulzor de los pimientos rojos y la intensidad de la salsa de carabineros. Una combinación que no solo satisface el paladar sino que también narra una historia de sabor y tradición.

3. Lubina Frita en Adobo con Patatas Fritas y Mayonesa de Kimchi: Si buscas un viaje culinario que combine la tradición mediterránea con toques asiáticos, este es tu plato. La lubina, conocida por su carne blanca y delicada, se marida con un adobo tradicional y un toque de kimchi que aporta un matiz picante y fermentado al plato. Una fusión que refleja la evolución y adaptabilidad de la cocina en Taberna Antonio Sánchez.

Más allá de estos deliciosos platos, la Taberna Antonio Sánchez te invita a sumergirte en su historia y tradición. Desde los frisos de maderas talladas, pasando por las lámparas de gas hasta los frescos de toreros históricos, cada rincón cuenta una historia. Y es que este no es simplemente un lugar para comer, sino para vivir una experiencia gastronómica en el corazón de Madrid, rodeado de siglos de cultura, pasión y sabor.

La próxima vez que busques evadirte en el tiempo y disfrutar de auténticas delicias marinas, ya sabes a dónde dirigirte: Calle Mesón de Paredes 13, justo en el corazón histórico de Madrid. Te esperamos en la Taberna Antonio Sánchez para que seas parte de esta rica tradición.